Conférence : « Fabrications artisanale et industrielle : représentations et influences sur la perception du goût » »

Par Marielle Salvador-Pérignon, ESC Chambéry Savoie.


Murielle Salvador Pérignon

Quelles représentations se font les consommateurs d’une fabrication industrielle ou artisanale ? Quels sont les critères saillants de ces représentations ? Quid de l’état de la recherche en marketing concernant l’influence des stimuli externes (information, marque) sur la  perception du goût du produit ? Quelles seraient les conséquences en termes de perception du goût d’une marque industrielle qui communiquerait sur la fabrication artisanale d’un produit ?

Introduction

- Fabrication artisanale et industrielle
Contexte de l’étude
Les questions
Fabrication artisanale ou industrielle
Emergence d’une représentation mentale
Etude qualitative : résultats
Recherche de critères saillants
Communication : conséquences sur la perception du goût
Information et marque : influence sur le goût perçu

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