Brigitte Pavaut : « Le Resto’U : une aide pour une alimentation équilibrée ? »

 

La santé des étudiants d’aujourd’hui et des familles de demain passe par une alimentation équilibrée. Les restaurants universitaires (RU) proposent aux étudiants des repas structurés à un prix modéré. La fréquentation du RU est-elle associée à un meilleur équilibre alimentaire ? Le plaisir joue-t-il un rôle dans le respect des recommandations ? Quid de l’aspect budgétaire ?
Des éléments de réponses sont présentés par Brigitte Pavaut, diététicienne au CROUS d’Aix Marseille, dans le cadre d’une conférence organisée par le Fonds français pour l’alimentation et la santé le 13 juin 2013.

Dans cette interview : 
> La qualité de vos actions semble liée à votre détermination. Est-ce une vocation d’être diététicienne dans un CROUS ? 
> Y a-t-il un partage des informations ou des échanges entre les différentes directions de restauration du CROUS ? 
> Comment parvenez-vous à convaincre les cuisiniers de suivre vos recommandations ? 
> Pouvez-vous nous présenter votre « Pyramide méditerranéenne » ? 
> Selon vous, les résultats de votre enquête permettent-ils de dresser un bilan positif ? 
> Avez-vous un message que vous souhaiteriez faire passer aux étudiants ?

Pour en savoir plus : 

La lettre scientifique
La retransmission de la conférence

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