Définir le « modèle alimentaire français » : regards croisés (1/4)

Dans cette séquence : le « modèle alimentaire français » se définit-il par certains aliments ou bien par la manière dont on les consomme ? Ce modèle existe-t-il réellement ? Quel regard portent les consommateurs envers l’industrie agroalimentaire ?

Le 19 novembre 2013, le troisième colloque du Fonds Français pour l’alimentation et la santé s’intéressait à la question des évolutions du modèle alimentaire français, et s’interrogeait sur son devenir. Trois des intervenants de la journée – Bernard Guy-Grand, Professeur honoraire de nutrition, Jean-Louis Lambert, économiste et sociologue, et Claude Fischler, sociologue – reviennent sur certaines notions abordées au cours de la journée.

Visionner les autres séquences :
« Le consommateur est-il le seul responsable de ce qu’il mange ? »
« Snacking, food trucks… : ce que l’utilisation d’anglicismes révèle »
« Le modèle alimentaire français : adaptation ou disparition ? »

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