« Le modèle alimentaire français : adaptation ou disparition ? » : regards croisés (4/4)

 

Dans cette séquence : les évolutions du « modèle alimentaire français » sont-elles inévitables ? Quelles sont les caractéristiques de ces évolutions ? Les représentations alimentaires et l’état de santé en sont-ils impactés ? Le « modèle » est-il amené à disparaître ?

Le 19 novembre 2013, le troisième colloque du Fonds Français pour l’alimentation et la santé s’intéressait à la question des évolutions du modèle alimentaire français, et s’interrogeait sur son devenir. Trois des intervenants de la journée – Bernard Guy-Grand, Professeur honoraire de nutrition, Jean-Louis Lambert, économiste et sociologue, et Claude Fischler, sociologue – reviennent sur certaines notions abordées au cours de la journée.

Visionner les autres séquences :
Définir le « modèle alimentaire français »
« Le consommateur est-il le seul responsable de ce qu’il mange ? »
« Snacking, food trucks… : ce que l’utilisation d’anglicismes révèle »

 

En savoir plus sur le colloque

Les commentaires sont fermés.