Annie Lambert : « Les chaînes alimentaires françaises : mythes et réalités »

Sécurité sanitaire, contraintes sur les prix, communication auprès du consommateur… Annie Lambert, enseignante-chercheure en économie alimentaire, revient sur certaines notions incontournables en termes de production alimentaire, souvent génératrices d’idées reçues et d’incompréhensions entre la filière et le consommateur. Interview réalisée dans le cadre d’une conférence donnée au Fonds français pour l’alimentation et la santé le 16 janvier 2014 sur le thème « Complexité des chaînes alimentaires : stratégies et nécessité ».

Pour en savoir plus :
Télécharger la lettre scientifique
Télécharger « les essentiels »
Visionner l’interview « Quelle place ont pris les produits alimentaires intermédiaires dans les chaînes alimentaires ? » (Annie Lambert)

Les commentaires sont fermés.