Regards croisés : « Comment gérer le rapport bénéfice/risque en toxicologie alimentaire ? »

 

L’analyse bénéfice/risque est-elle une pratique à généraliser ? Est-elle en mesure de « calmer le débat » ? Quelles en sont les méthodologies ? En quoi est-elle bénéfique pour l’expertise comme pour le consommateur ?

Retrouvez les regards croisés de Xavier Coumoul (toxicologue, Université Paris Descartes), Bernard Chevassus-au-Louis (biologiste, CGAER) et Esther Kalonji, nutritionniste et évaluateur du risque (ANSES). Tous trois ont participé, le 28 janvier 2014, à la première journée scientifique du Fonds Français pour l’alimentation et la santé qui a tenté d’apporter un éclairage scientifique et factuel à la question du risque en toxicologie alimentaire.

Visionner les autres séquences de regards croisés :
« Le risque en toxicologie alimentaire » : les échos de la journée
Méthodologies d’évaluation du risque en toxicologie alimentaire : où en est-on ?

Visionner l’interview d’Esther Kalonji : « Le point sur la méthode d’analyse bénéfice/risque »

En savoir plus sur la journée scientifique

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