Bulletins électroniques – Italie : « Comment se construit la réputation des aliments ? »

« La Food Reputation Map permet de mesurer la réputation de n’importe quelle production agricole ou alimentaire, aussi bien dans sa forme originale qu’élaborée. Pour la réaliser, les chercheurs ont recueilli et étudié les préférences de 4770 italiens, leur permettant d’identifier les éléments qui influent sur la perception d’un produit. »

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