INVS : « Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives – Données de la déclaration obligatoire, 2012″

« En 2012, 1 288 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) ont été déclarés en France, affectant 10 258 personnes, dont 6 sont décédées. Les trois agents responsables les plus fréquemment confirmés ou suspectés étaient l’entérotoxine staphylococcique (29 % des foyers pour lesquels un agent a été confirmé ou suspecté), Bacillus cereus (21 %) ou Salmonella (19 %). Aucun agent n’a pu être mis en évidence ni suspecté dans 21 % des foyers déclarés. Malgré une diminution des Tiac survenues en restauration scolaire pour la troisième année consécutive, le nombre de foyers de Tiac survenus en restauration collective a augmenté de 9 % en 2012, alors que le nombre de foyers de Tiac survenus en restauration familiale a diminué de 1 %. »

En savoir plus

Les commentaires sont fermés.