IPSOS : « Observatoire de la qualité des aliments : les attentes des consommateurs vague 4 – juin 2014 »

« … La préoccupation des Français quant aux effets de leur alimentation sur leur santé progresse fortement : 64 % se disent aujourd’hui inquiets, contre 52 % en 2007. Une appréhension croissante qui se traduit par de plus fortes attentes en matière d’informations sur la façon dont leurs aliments sont cultivés/élevés et transformés. Alors que 45 % des Français s’estimaient suffisamment informés sur ce sujet en 2006, ils ne sont plus désormais que 28% à partager cet avis.
Concernant leurs critères de choix, le prix arrive en premier lieu, cité par 67% des répondants. L’origine du produit est citée par 54 % des participants, probablement parce qu’elle est perçue comme garante de qualité et de transparence. Face à ces deux éléments prédominants, les critères impactant moins directement  les Français dans leur quotidien reculent : la traçabilité, le respect de l’environnement, le commerce équitable, etc. » 

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