Martine Champ : « Les fibres, c’est plus qu’une question de transit »

 

Les fibres alimentaires sont naturellement présentes non seulement dans les fruits (pruneau, framboise, poire, etc) et légumes (poireau, épinard, betterave, etc) mais aussi dans les produits céréaliers (pains, biscottes, pâtes, biscuits, céréales du petit-déjeuner, etc) et les légumes secs (haricots blancs ou rouges, lentilles, etc), ou bien ajoutées dans certains produits alimentaires. Si le rôle de certaines fibres dans le bon fonctionnement du tube digestif est assez bien connu, leurs bénéfices quant à la réduction du taux de cholestérol, des risques de diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires et de plusieurs cancers le sont moins. Force est de constater que les Français n’en consomment pas suffisamment : pour un adulte, les apports moyens en fibres sont de 17,5 g/jour alors que les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont de 25 g/jour minimum.

Martine Champ, directrice de recherche INRA à Nantes et directrice adjointe du Centre de Recherche en Nutrition Humaine Ouest, a répondu à ces questions au cours d’une conférence de presse organisé par le Fonds Français pour l’Alimentation et la Santé le 9 octobre dernier.

Dans cette interview : 
> Que sont les fibres alimentaires ?
> Dans quels aliments peut-on les trouver ? 
> Pourquoi est-il important de consommer suffisamment de fibres ?
> Comment améliorer sa consommation de fibres ?  

Pour en savoir plus : 

Le dossier de presse
Les questions/réponses

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