Mohamed Merdji : « La nutrition profane : comment les consommateurs perçoivent la nutrition ? »

 

Les données dont on dispose montrent que les consommateurs français sont peu sensibles aux informations et au discours nutritionnels et cela même quand ils choisissent les aliments qui conviennent le mieux à leur santé. La conception qu’ils se font des effets des aliments sur leur corps est en effet très éloignée de celle de la nutrition. Le propos de Mohamed Merdji est illustré par la présentation des résultats d’un programme de recherche financé par l’ANR sur la perception des allégations nutritionnelles et de santé.

Mohamed Merdji, Professeur à Audencia Nantes École Management et directeur du LESMA (Laboratoire d’Etude et de Recherche en Stratégie et Marchés des Produits Agroalimentaires), s’exprime dans le cadre d’une conférence de presse organisé par le Fonds Français pour l’Alimentation et la Santé le 4 novembre 2014.

Dans cette interview : 
> Comment fonctionne la perception des consommateurs ? 
> Comment le discours nutritionnel est-il reçu en France ?
> Comment expliquer la méfiance des Français vis-à-vis des aliments nutritionnellement optimisés ?
> Quels enseignements peut-on tirer de ces observations ?

Pour en savoir plus : 

La lettre scientifique
La retransmission de la conférence

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