EFSA : « Aliments d’origine non animale : quels sont les risques ? »

Les aliments d’origine non animale, tels que les fruits, les légumes, les céréales et les épices, constituent une part importante de notre alimentation quotidienne. Ces types d’aliments sont habituellement considérés comme sains et ne suscitent aucune inquiétude pour la santé. Pourtant, leur consommation provoque parfois des maladies bénignes à graves.

Ces 4 dernières années, l’EFSA a examiné de près les risques associés aux aliments d’origine non animale. Le groupe scientifique de l’EFSA sur les dangers biologiques, avec l’appui du groupe de travail sur les aliments d’origine non animale, a évalué les risques pour la santé publique des pathogènes (bactéries, virus et parasites causant des maladies) susceptibles de contaminer ces aliments.

Le président du groupe de travail, Jim McLauchlin, nous présente les principales conclusions de ces travaux particulièrement importants.

Lire l’interview de Jim McLauchlin

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