Sojaxa est une association regroupant les principaux fabricants d’aliments au soja en France. Elle a pour vocation d’informer les consommateurs sur les produits au soja, ainsi que sur les atouts nutritionnels et environnementaux du soja.
Sojaxa a réalisé une enquête afin de faire un état des lieux de la consommation du soja en France. L’étude s’est ainsi intéressée à différents paramètres : l’image du soja et des produits au soja, les comportements d’achats, le profil des consommateurs et les usages culinaires.
