Oqali : « Rapport sur l’étude des allergènes dans les produits transformés disponibles sur le marché français entre 2008 et 2012 »

L’Oqali vient de publier un état des lieux descriptif des taux de présence dans les listes d’ingrédients et en étiquetage de précaution des 14 catégories d’allergènes : céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin et mollusques.

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