Lauréat du prix Jean Trémolières 2015

Le Prix Jean Trémolières 2015, décerné par l’Institut Benjamin Delessert, a été attribué le 4 février 2016 à Yann Cournil pour sa thèse de Doctorat en Sciences de Gestion intitulée : « Essais sur la Perception Sensorielle et le Marketing Alimentaire ».

 Extrait du résumé :

Les sens jouent un rôle prépondérant dans le comportement du consommateur, en particulier dans le domaine alimentaire. Ils sont l’interface entre les actions marketing (formulation de produit, emballage, labellisation, gestion de la marque) et la façon dont les consommateurs choisissent, perçoivent et évaluent les aliments et les boissons (…).

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