Les Brèves du Sucre – Nutrition n°63

Ce mois-ci dans les brèves du sucre :

- Le plaisir épicurien, un allié pour manger sainement ?

Les brèves :

- Un régime réduit en sucres abaisserait le seuil de détection du sucre mais pas l’appréciation des aliments sucrés

- Goût sucré et goût amer : des champs du cortex gustatif primaire distincts

- Les aliments sucrés activent les neurones de la mémoire épisodique formant le souvenir du repas

- Impact des stimuli externes sur l’attractivité d’aliments de haute densité calorique

- Douceurs de Noël : les enfants en surpoids associent-ils d’avantage les événements festifs à la nourriture ?

- Index glycémique, charge glycémique et troubles psychologiques communs

- Nutrition personnalisée en fonction de la réponse glycémique

- Une solution sucrée à la fatigue des sportifs d’endurance ?

- L’ambivalence du bonbon dans les interactions entre préadolescents au collège

- L’ajout de la mention « sucres ajoutés » sur l’étiquetage nutritionnel mal comprise des consommateurs américains.

- Compensation énergétique suite à la consommation d’aliments réduits en sucres

- La consommation moyenne américaine de sucres ajoutés présente-t-elle un risque pour la tolérance au glucose ou la résistance à l’insuline ?

- Mieux vaut prévenir que guérir : un bon système de gestion des caries ?

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