INRA : « Réduire l’impact carbone de notre alimentation, oui, mais pas à n’importe quel prix ! »

« Comment diminuer l’impact carbone de nos assiettes tout en ayant une alimentation nutritionnellement adéquate et acceptable sur les plans culturels et financiers ? Dans l’équation d’une alimentation durable, des chercheurs de l’Inra et d’Aix-Marseille Université1 montrent à travers une étude de modélisation qu’il est possible de réduire les émissions de gaz à effet de serre tout en maintenant la qualité nutritionnelle d’un régime via des choix alimentaires réfléchis (plus de féculents, de fruits et légumes et moins de viande). Leurs résultats viennent d’être publiés dans la revue Public Health Nutrition. »

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