INRA – Des athlètes à fond la forme mais… avec ou sans gluten ?

INRA – 2017

Et si appauvrir son régime en gluten était la clé d’une amélioration du bien-être et de la performance physique de l’athlète de haut niveau ? C’est l’hypothèse à laquelle chercheurs et médecins clermontois vont tenter de répondre, avec l’aide de sportifs locaux.

Le projet GlutHealth : dans le cadre d’un projet financé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR/Qualiment), les scientifiques avec le concours de 60 sportifs volontaires, vont tenter de déterminer l’impact de la consommation de gluten chez le sportif de haut niveau. Ce projet part du constat qu’il existe aujourd’hui un phénomène de mode poussant parfois les sportifs à adopter une conduite d’éviction alimentaire sans que celle-ci ne soit scientifiquement fondée. C’est donc dans ce contexte que le projet Gluthealth est né et tentera de dire si oui ou non, les sportifs ont raison d’adopter un tel comportement et/ou s’il existe-t-il un revers de médaille ?

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