Furane dans les aliments – L’EFSA confirme les préoccupations pour la santé humaine

« L’exposition des consommateurs aux furanes et aux méthylfuranes dans les aliments pourrait, à long terme, entraîner des dommages possibles au foie. Les nourrissons sont le groupe le plus exposé, principalement en raison de la consommation d’aliments prêts à consommer en bocal ou en conserve. L’exposition des autres groupes de population est principalement liée à la consommation d’aliments à base de céréales et de café, en fonction de l’âge et des habitudes de consommation. »

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