EFSA : Mise à jour du niveau de sécurité pour le 3-MCPD dans les huiles végétales et les aliments

« Les niveaux de consommation de 3-MCPD dans les aliments sont considérés comme sûrs pour la plupart des consommateurs ; cependant il existe un risque sanitaire potentiel parmi les groupes d’âge les plus jeunes présentant une consommation élevée. Dans le scénario le plus négatif, les nourrissons alimentés uniquement à base de lait maternisé pourraient légèrement dépasser le niveau sans danger. »

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