Chaire UNESCO – Alimentations du monde : 6ème colloque international « Plaisir en alimentation »

Date : Voir les présentations (3 février 2017).

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La Chaire Unesco organise son 6ème colloque annuel le vendredi 03 février 2017 qui aura lieu à Montpellier SupAgro de 8h30 à 17h30.

Ce prochain colloque abordera le thème du « Plaisir en alimentation » à travers la gastronomie, le marketing sensoriel, les neurosciences, le design, la nutrition-santé…

Quels sont les mécanismes neurobiologiques du plaisir ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l’industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s’il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie, cet art de faire bonne chère ?

« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s’associer à d’autres plaisirs, et reste le dernier pour nous consoler de leur perte. » (Brillat-Savarin, 1825)

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