Merdji_itw

Conférence « La nutrition profane ou comment le consommateur perçoit la nutrition »

Date : 4 novembre 2014   Heure : de 9h30 à 11h30  

Par Mohamed Merdji, Professeur à Audencia Nantes Ecole de Management, et Directeur du LESMA (Laboratoire d’Etudes et de recherche en Stratégie et Marchés des produits Agroalimentaires).

Les données dont on dispose montrent que les consommateurs français sont peu sensibles aux informations et au discours nutritionnels et cela même quand ils choisissent les aliments qui conviennent le mieux à leur santé. La conception que la pensée profane se fait des effets des aliments sur le corps est en effet très éloignée de celle de la nutrition. Le propos sera illustré par la présentation des résultats d’une étude sur la perception des allégations nutritionnelles et de santé par le consommateur.

Pour en savoir plus : 

La lettre scientifique

L’interview de Mohamed Merdji

La retransmission de la conférence 

< Revenir à la liste des événements

Les commentaires sont fermés.