Le café contient-il des anti-oxydants ?

Oui ; une tasse de café (150 ml) contient 200 à 500 mg de polyphénols.

Des travaux ont comparé les activités anti-oxydantes de différentes boissons contenant des polyphénols : café, thé, cola. Cette étude montre que le café possède des propriétés anti-oxydantes plus marquées que les autres boissons.

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