Actualités en Alimentation Santé

Cerin – Cholé-doc : « Quelle compatibilité entre qualités nutritionnelle et environnementale de l’alimentation en France ? »

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N°154 – Janvier/Février Edito de Nicole Darmon (INRA 1110, UMR MOISA, Montpellier) Résumé : Ses études montrent qu’une alimentation de bonne qualité nutritionnelle n’a pas forcément un faible impact carbone et qu’il est primordial de considérer la qualité nutritionnelle et … Lire la suite

Cerin – Cholé-doc : « Nutrigénétique et maladies métaboliques »

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N°153 – Novembre/Décembre 2016 Edito de Frédéric Fumeron (INSERM U118, Paris) Résumé : La génomique nutritionnelle étudie le rôle des nutriments et aliments dans la santé, en tenant compte de leurs relations avec le génome. Cette approche multi disciplinaire inclut … Lire la suite

EFSA – Publications du 16 décembre 2016

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Le 16 décembre, l’EFSA a publié le rapport de synthèse de l’Union européenne sur les tendances et les sources des zoonoses, des agents zoonotiques et les épidémies d’origine alimentaire en 2015. En savoir plus Aussi, le réseau scientifique de l’EFSA … Lire la suite

FAO : « La journée mondiale des sols salue le rôle symbiotique des légumineuses pour stimuler l’agriculture durable »

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A l’occasion de la Journée mondiale des sols, « Sols et légumineuses, une symbiose vitale », l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, a publié un nouveau rapport le 5 décembre 2016. D’après ce rapport,  les sols et les légumineuses, en … Lire la suite

Anses – Mise à jour majeure de la table Ciqual, outil de référence sur la composition nutritionnelle des aliments

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L’Anses a publié le 13 décembre 2016, en accès libre et gratuit sur internet, la table Ciqual 2016, outil de référence sur la composition nutritionnelle des aliments. De nombreuses nouvelles données ont été intégrées. Ainsi, la table Ciqual fournit désormais, … Lire la suite

Food Sustainability Index : « Country Ranking »

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La France en première position ! L’indice de durabilité alimentaire (Food Sustainability Index) est un classement des 25 pays sur la durabilité du système alimentaire. Il a été créé comme un modèle d’analyse comparative quantitative et qualitative, construit à partir de … Lire la suite

OCDE – Panorama de la santé : Europe 2016

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État de la santé dans le cycle de l’UE Il faut renforcer la prévention et la qualité des soins pour améliorer l’état de santé de la population et réduire les inégalités en matière de santé dans l’UE. « (…) Il est … Lire la suite

JFN 2016 : CERIN – De la nutrigénétique à la nutrimétabolomique

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Dans le cadre des Journées Francophones de Nutrition 2016, le CERIN a organisé un symposium consacré à la nutrigénétique à la nutrimétabolomique. > Nutrigénétique et maladies métaboliques > Utilisation de la lipidomique plasmatique pour identifier des biomarqueurs prédictifs du diabète … Lire la suite

Rapport Oqali : Fromages – Première caractérisation du secteur (données 2015)

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L’Oqali (Observatoire de la Qualité de l’Alimentation) a récemment publié un rapport sur les fromages. Ce rapport a pour vocation de présenter le secteur des fromages du point de vue de la qualité nutritionnelle, aussi bien aux professionnels qu’aux pouvoirs … Lire la suite

Les compléments alimentaires

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Sur la thématique des compléments alimentaires, les vidéos ci-dessous présentent les résultats d’une enquête sur la perception des compléments alimentaires par les personnes âgées de 60 à 75 ans. Cette enquête, réalisée par Olivier Lepiller (sociologue, chercheur postdoctoral) et Geneviève … Lire la suite

Anses : infographie sur l’hygiène en cuisine

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Chaque année, en France, 1/3 des toxi-infections alimentaires déclarées surviennent au domicile. Des aliments mal conservés, pas assez cuits, ou des transferts de contaminants entre aliments, peuvent par exemple nous rendre malades. « La prévention et la maîtrise des contaminations tout au … Lire la suite

DGAL – Surveillance sanitaire des denrées animales et végétales, bilan 2015 : plans de surveillance et plans de contrôle

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Dans le cadre du dispositif de sécurisation des aliments, la Direction générale de l’alimentation (DGAL), pilote la mise en oeuvre de plans annuels de surveillance et de contrôle (PSPC). Ces outils, essentiels à la sécurité sanitaire des aliments, permettent de … Lire la suite

Alim’agri – Maîtrise de l’antibiorésistance : lancement d’un programme interministériel

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L’antibiorésistance est un problème universel qui nécessite une action coordonnée associant santé humaine, animale et environnement. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a adopté en mai 2015 un plan d’action global, recommandant aux Etats membres d’élaborer un plan national sous … Lire la suite

IPSOS : « Alimentation durable : les Français de plus en plus attentifs à ce qu’ils mangent »

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A l’occasion des premières Rencontres de l’Alimentation Durable, le 8 novembre 2016, la Fondation Daniel & Nina Carasso et Ipsos ont dévoilé les résultats d’un sondage sur les pratiques alimentaires des Français au regard des enjeux de durabilité (santé, environnement, contexte socio-économique) : … Lire la suite

INRA : « Vers de meilleures stratégies agricoles et alimentaires pour concilier durabilité et nutrition »

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Comment améliorer nos apports nutritionnels en optimisant nos pratiques agricoles ? Manger sain est-il bon pour notre planète ? Comment guider nos choix alimentaires pour concilier durabilité et nutrition ? Pendant plus de 3 ans, des équipes coordonnées par l’Inra … Lire la suite

Cerin – Cholé-Doc : « Végétalisme chez l’enfant : une véritable maltraitance nutritionnelle »

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Végétalisme chez l’enfant : une véritable maltraitance nutritionnelle Dans le dernier cholé-doc publié par le CERIN, la parole est donnée au Professeur Patrick Tounian du service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques (Hôpital Trousseau, Paris). « L’engouement croissant pour le végétalisme est … Lire la suite

EFSA : « Vitamine D : L’EFSA définit des valeurs nutritionnelles de référence pour la vitamine D »

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L’EFSA (European Food Safety Authority) apporte ses conseils aux gestionnaires des risques dans les pays européens, qui les utilisent ensuite pour formuler des recommandations à destination des consommateurs dans leurs pays respectifs. L’EFSA a fixé des valeurs nutritionnelles de référence … Lire la suite

Communiqué de presse de l’Académie des technologies

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Les aliments santé : avancées scientifiques et implications industrielles –  « Près d’un milliard d’individus dans le monde ne mangent pas à leur faim tandis qu’une proportion à peu près équivalente souffre de surpoids ou d’obésité. Ces situations dramatiques interpellent fortement. … Lire la suite

Gouvernement du Canada : « Révision du Guide alimentaire canadien »

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Le 24 octobre 2016, Santé Canada a lancé un processus de révision du Guide alimentaire canadien.   « Afin d’inclure les preuves scientifiques les plus récentes et de mieux aider les Canadiens à faire des choix alimentaires sains. Voici quelques exemples … Lire la suite

INSERM : « L’excès de poids des Français confirmé par la cohorte Constances »

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Près d’un Français sur deux de plus de 30 ans est concerné par un excès de poids. C’est ce que révèlent les premiers résultats de la cohorte Constances. Il s’agit d’un dispositif de recherche unique en France lancé en 2012 … Lire la suite