Alimentation et santé

European Heart Network : « Nutrient profiles and nutrition and health claims – a European Heart Network paper »

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Extrait: “Under Article 4 of the Claims regulation, the European Commission is under an obligation to establish nutrient profiles. These should have been established by 19 January 2009. They have not. EHN recommends that: – the European Commission proceeds immediately … Lire la suite

Health.gov : « 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans »

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The 2015–2020 Dietary Guidelines is designed to help Americans eat a healthier diet. Intended for policymakers and health professionals, this edition of the Dietary Guidelines outlines how people can improve their overall eating patterns — the complete combination of foods … Lire la suite

Agriculture et environnement : « Antioxydants dans le bio : un mauvais argument »

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Les vertus nutritionnelles des produits issus de l’agriculture biologique sont régulièrement évoquées par ses partisans. Vrai ou faux ? Réponse de Léon Guéguen, membre de l’Académie d’agriculture et ancien directeur du Laboratoire de nutrition et sécurité alimentaire du Centre INRA … Lire la suite

Association végétarienne de France : « Changer son assiette – un geste urgent pour le climat »

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Extraits du rapport scientifique pour comprendre le problème et évaluer les solutions : « La viande et les produits laitiers représentent la moitié des gaz à effet de serre de l’alimentation alors qu’ils représentent moins de 20 % des calories … Lire la suite

UFC que choisir : un calculateur en ligne qui permet de déterminer la note/couleur d’une denrée alimentaire selon le système 5C

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Ce calculateur a été mis en place notamment pour permettre aux consommateurs de « déjouer les stratégies marketing ». Il a pour but d’apporter « une aide à l’équilibre alimentaire au quotidien ».  L’UFC recommande aux consommateurs lors de leurs … Lire la suite

CNA : « ‘E-reputation et réseaux sociaux’, ‘Construire ses relations médias’ : les fiches pratiques du CNA »

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La recommandation 32 de l’Avis n°73 Alimentation et communication : les conditions de la confiance, il était demandé au CNA de « rédiger et diffuser des fiches opérationnelles, à destination des structures membres du CNA, de leurs mandants et des autres … Lire la suite

DSM : « DSM Global Insights : consumers’ opt for low-sugar yogurt but prefer sugar-free soft drinks »

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« Based on an international survey conducted in the United States, Mexico, Argentina, France and Australia, the findings show that almost two-thirds of consumers are concerned about excess sugar. But the way respondents say they opt to reduce their intake of … Lire la suite

World Obesity : « Lancet Commission on Obesity »

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“The draft aims of the Lancet Commission on Obesity are : – to stimulate action and strengthen accountability systems for the implementation of agreed recommendations to reduce obesity and its related inequalities ; – to develop new understandings of the … Lire la suite

ANIA : « Consultation citoyenne sur l’alimentation : l’ANIA appelle les français à s’exprimer »

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« L’ANIA lance une consultation citoyenne qui offre l’opportunité à chaque consommateur de donner son avis et d’exprimer ses attentes sur son alimentation. Les résultats serviront de socle pour la construction d’un nouveau Pacte Alimentaire associant citoyens et entreprises. » … Lire la suite

ANIA : « La place réelle des charcuteries dans la consommation des Français »

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« … Le CIRC, comme l’ANSES, précisent que le cancer est une « maladie multifactorielle : hérédité, mode de vie sédentaire, environnement, tabac, alcool, alimentation,… ». Aussi c’est à titre de précaution que le CIRC étudie les facteurs pouvant avoir … Lire la suite

Parlement européen : « Vote sur les nouveaux aliments : encourager l’innovation alimentaire »

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« Avez-vous déjà entendu parler des graines de chia ou de l’huile raffinée de graines de Buglossoides arvensis ? … La proposition de règlement vise à simplifier les procédures d’autorisation pour encourager l’innovation alimentaire en Europe tout en respectant les … Lire la suite

New York Times : « Unexpected Honey Study Shows Woes of Nutrition Research »

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« Few weeks ago, a study was published in the Journal of Nutrition that many reports in the news media said proved that honey was no better than sugar as a sweetener, and that high-fructose corn syrup was no worse. » En … Lire la suite

ANSES : « Viandes rouges, viandes transformées et cancers : point sur la nouvelle classification du CIRC »

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« … Les recommandations de l’Anses, toujours actuelles, visent à limiter la consommation de viandes à 500g par semaine au plus et, par un régime équilibré, à varier les sources de protéines animales (œufs, viandes, poissons) et les types de … Lire la suite

CIRC : « Le programme des Monographies du CIRC évalue la consommation de la viande rouge et des produits carnés transformés »

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Le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), l’agence de l’Organisation mondiale de la Santé spécialisée sur le cancer, a évalué la cancérogénicité de la consommation de la viande rouge et de la viande transformée. Viande rouge : sa … Lire la suite

Université Paris Saclay : « L’Odyssée de l’étiquetage nutritionnel »

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« Au supermarché, au restaurant universitaire ou d’entreprise… Nous sommes quotidiennement confrontés à l’étiquetage nutritionnel. Peu d’entre nous comprennent le sens des nombreuses inscriptions figurant sur les emballages des produits que nous consommons. Une trilogie de vidéos pédagogiques lève le voile … Lire la suite

FCD : « Les enseignes du commerce et de la distribution dévoilent leur Système d’Etiquetage Nutritionnel Simplifié, baptisé le ‘SENS’ »

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Les enseignes du commerce et de la distribution membres de la FCD (Auchan, Carrefour, Casino, Monoprix, Système U…) rendent public le système sur lequel elles travaillent depuis un an avec un comité scientifique, certaines fédérations professionnelles et plusieurs industriels. Le … Lire la suite

INRA : « Le logo nutritionnel à 5 couleurs (5-C) apparait comme le logo le mieux compris et le plus facile à identifier »

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« … Cette nouvelle étude confirme, sur une large population, les meilleures qualités du système 5-C par rapport aux autres systèmes existants. En plus, d’être le plus efficace pour aider le consommateur à discriminer les produits en fonction de leur … Lire la suite

Anthropology of Food : « L’ambivalence du bonbon dans les interactions entre préadolescents au collège (France) »

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« Les bonbons sont des aliments traditionnellement associés à l’enfance et à la fête. Qu’en font les préadolescents au collège ? Une enquête ethnographique réalisée dans deux classes de 5ème de collèges contrastés a permis d’observer l’instrumentalisation de ce qui pourrait être … Lire la suite

Anthropology of Food : « L’art de l’artichaut et autres rituels : transmission de pratiques sociales et alimentaires dans les diners familiaux parisiens »

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« Dans cette étude, le dîner familial est envisagé comme le cadre privilégié de la transmission de pratiques sociales et alimentaires de parents à enfants. En France, en particulier, il s’agit d’un espace d’appropriation de valeurs matérielles et immatérielles par les … Lire la suite

ANSES : « Apports en acides gras de la population vivant en France. Comparaison aux apports nutritionnels conseillés définis en 2010 »

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« Au final, dans la population vivant en France, quelle que soit la quantité de lipides totaux consommés, la qualité des apports en acides gras n’est pas conforme aux recommandations. Pour atténuer les déséquilibres observés, le CES préconise de favoriser … Lire la suite