Alimentation et santé

Réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective

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« Quels sont les leviers pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective ? Une expérimentation, menée au restaurant du campus la Gaillarde à Montpellier, a permis de réaliser une réduction du gaspillage de 20%. Ce résultat a été obtenu sur la … Lire la suite

Le cancer en France métropolitaine : projections d’incidence et de mortalité par cancer en 2017

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 » En 2017, le nombre de nouveaux cas de cancer en France métropolitaine est estimé à 214 000 chez l’homme et 185 500 chez la femme, soit des taux standardisés (population mondiale) respectifs de 353,2 et 284,5 pour 100 000 … Lire la suite

Chaire UNESCO Alimentations du monde – Symposium du 6 décembre 2017: « Manger en ville : une défiance durable ? » – Bilan

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Accéder au document de présentation de la journée avec le programme, biographies des intervenants et synthèse des présentations : lien

Outcome of a public consultation on the Scientific Opinion of the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) on Dietary Reference Values for sodium (intermediate draft) and related protoco

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« The present report summarizes the outcome of the public consultation, and includes a brief summary of the comments received and how they were addressed. In particular, the report describes the revisions of the draft scientific opinion and of the protocol … Lire la suite

The French dietary survey on the general population (INCA3)

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Rapport scientifique sur la méthodologie utilisée dans le cadre d’INCA 3 En savoir plus Lire le rapport

Consultation publique : projet de document d’orientation sur les sources de nutriments

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« L’EFSA a lancé une consultation publique sur son projet de document d’orientation concernant l’évaluation de la sécurité de nouvelles sources de nutriments et la biodisponibilité des éléments nutritifs provenant de ces sources. » Date limite : 11 février 2018 En savoir … Lire la suite

Nutri-score : mise en place d’une rubrique dédiée sur le site de Santé Publique France

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Dans cette rubrique tout ce qu’il faut savoir sur le logo et sur la procédure à suivre pour obtenir le droit d’usage de la marque NUTRI-SCORE. Pour y accéder, cliquez ici

Fédération Française de Nutrition : mise en ligne du site internet

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Le site internet de la Fédération Française de Nutrition est désormais disponible! Pour tout savoir sur la FFN, cliquez ici!

La Dénutrition : Quelles solutions ? Voir les propositions du collectif de lutte contre la Dénutrition

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La dénutrition est une maladie silencieuse qui touche 2 millions de personnes en France. Pour remédier à ce fléau, le Collectif de Lutte contre la Dénutrition préconise des solutions visant à en améliorer le dépistage et la prise en charge. … Lire la suite

National Food, Nutrition and Physical Activity Survey of the Portuguese general population

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EFSA Journal : édition spéciale sur les valeurs nutritionnelles de référence

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« Les VNR sont des outils clés utilisés notamment par les professionnels de la santé, les scientifiques, les gestionnaires du risque ou encore les décideurs politiques. Elles fournissent le fondement scientifique permettant notamment d’établir des recommandations en matière d’alimentation et une … Lire la suite

Les femmes et l’alimentation : le rôle des normes alimentaires et corporelles

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« Les pratiques alimentaires et leurs représentations sont ancrées dans l’évolution de la société, mais aussi dans les propriétés sociales (sexe, âge, position sociale…) et dans le cadre de vie des consommateurs. L’alimentation est aussi l’objet de multiples recommandations et normes … Lire la suite

Jeûne, régimes restrictifs et cancer : revue systématique des données scientifiques et analyse socio-anthropologique sur la place du jeûne en France

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« Le rapport aborde les différents concepts de jeûne et de régimes restrictifs (restriction calorique, protéique, glucidique ou régime cétogène) pour lesquels des données scientifiques ont été identifiées. Il analyse les données scientifiques issues d’études expérimentales chez l’animal, d’études épidémiologiques et … Lire la suite

Les acteurs de la filière alimentaire sont mis au défi de réduire la teneur en sucre des aliments

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« Dans une nouvelle étude, l’OMS cherche à savoir pourquoi les fabricants et d’autres acteurs de la filière alimentaire emploient du sucre dans les aliments et pourquoi ils l’emploient en si grandes quantités. Cette publication, intitulée  » Incentives and disincentives for … Lire la suite

Communiqué de presse: « Pour la mise en place du logo officiel Nutri-Score sur les aliments et empêcher les tentatives de brouillages de certains industriels de l’agro-alimentaire. »

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« S’associant avec 25 sociétés savantes, associations professionnelles, de consommateurs et de patients et avec plus de 140 scientifiques, responsables associatifs, la SFSP se mobilise pour : rappeler son soutien au Nutri-Score, et inviter tous les acteurs du secteur agro-alimentaire, fabricants et … Lire la suite

Le plaisir de manger chez les enfants : un facteur clef pour des choix alimentaires plus sains

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« Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsqu’il est question d’alimentation, notamment chez l’enfant. Or, des chercheurs de l’Inra ont montré que les enfants associant plutôt l’alimentation au plaisir font les choix de meilleure qualité nutritionnelle. Ces résultats suggèrent … Lire la suite

OUTCOMES OF JANPA. Report: « Summary of good models with recommendations for actions to be implemented »

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« This report presents a summary of the best practices that are focusing on families with pregnant and lactating mothers and children under 3 years of age. There is information on 20 different practices from 9 European countries (Austria, Bulgaria, Croatia, … Lire la suite

OECD : France : Profils de santé par pays 2017

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L’état de santé de la population française est bon et l’espérance de vie continue à augmenter, mais il existe des disparités importantes selon le sexe et le statut socio-économique. Le système de santé français offre généralement un bon accès à … Lire la suite

INSERM : Agir sur les comportements nutritionnels : réglementation, marketing et influence des communications de santé

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Ce rapport présente les travaux du groupe d’experts réunis par l’Inserm dans le cadre de la procédure d’expertise collective pour répondre à la préoccupation de Santé publique France concernant les informations à caractère sanitaire apposées sur les messages publicitaires. Ce … Lire la suite

Sugars and dental caries

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Extract : « Free sugars* are the essential dietary factor in the development of dental caries because dental caries does not occur in the absence of dietary sugars. Dental caries develops when bacteria in the mouth metabolize sugars to produce acid … Lire la suite