Interviews « Etude des comportements alimentaires des populations générale et spécifiques »

Dominique-Adèle Cassuto : « Comportement alimentaire et santé des adolescents : y a-t-il un effet « génération » ? »

Posté le

Suite à la conférence du 11 octobre 2016 organisée par le FFAS, Dominique-Adèle Cassuto, médecin nutritionniste, a répondu à 3 questions supplémentaires : > Y a t-il des points communs aux comportements alimentaires des adolescents ? > Qu’est-ce qui caractérise … Lire la suite

Claudine Junien : « De la conception à deux ans : comment l’environnement et l’épigénétique conditionnent notre santé future ? »

Posté le
Claudine Junien

Conséquences épigénétiques de l’alimentation des mille premiers jours de vie, par Claudine Junien, Professeur de génétique, INRA UMR Biologie et développement et reproduction – past présidente de la SF-DOHaD Selon le concept DOHaD, des modifications épigénétiques retiennent la mémoire des effets … Lire la suite

Umberto Simeoni : « De la conception à deux ans : comment l’environnement et l’épigénétique conditionnent notre santé future ? »

Posté le
Umberto Simeoni

L’alimentation au cours des premières phases de la vie et le concept DOHaD (Developmental Origins of Health and Disease), par Umberto Simeoni, Chef du service pédiatrie du CHUV Lausanne – Président de la SF-DOHaD La découverte relativement récente de la capacité … Lire la suite

Pascal Schlich : « Les préférences pour le gras, le salé, le sucré. pourquoi et comment les mesurer ? »

Posté le
Photo P.Schlich

Le gras, le salé et le sucré contribuent à la palatabilité des aliments. Toutefois, les préférences individuelles pour chacune de ces trois sensations sont très variables et influencent les choix alimentaires, lesquels en retour exposent plus ou moins le sujet … Lire la suite

Mohamed Merdji : « La nutrition profane : comment les consommateurs perçoivent la nutrition ? »

Posté le
Merdji_mini

  Les données dont on dispose montrent que les consommateurs français sont peu sensibles aux informations et au discours nutritionnels et cela même quand ils choisissent les aliments qui conviennent le mieux à leur santé. La conception qu’ils se font … Lire la suite

Jean-Michel Oppert : « Rester assis = danger pour la santé ? »

Posté le
JM Oppert

  Être « sédentaire », à savoir être assis, est une caractéristique de notre mode de vie actuel. La disponibilité de multiples types d’écrans (téléviseurs, ordinateurs, consoles de jeux, smartphones, tablettes, etc), dans toutes les tranches d’âge, au travail, à … Lire la suite

Retour sur les messages clés du colloque 2013 « Le modèle alimentaire français : adaptation ou disparition ? »

Posté le
fischler colloque 2013

  Le modèle français se caractérise moins par les gastronomies et les régimes que par les modalités de ses prises alimentaires et les représentations et les normes qui y sont associées. Si ce modèle reste encore très majoritaire, on constate … Lire la suite

« Le modèle alimentaire français : adaptation ou disparition ? » : regards croisés (4/4)

Posté le
regards-croises-4

  Dans cette séquence : les évolutions du « modèle alimentaire français » sont-elles inévitables ? Quelles sont les caractéristiques de ces évolutions ? Les représentations alimentaires et l’état de santé en sont-ils impactés ? Le « modèle » est-il amené à disparaître ? … Lire la suite

« Le consommateur est-il le seul responsable de ce qu’il mange ? » : regards croisés (2/4)

Posté le
regards-croises-2

Dans cette séquence : qui sont les acteurs responsables de notre alimentation ? Quelles contraintes limitent la liberté de choix des consommateurs ? Qui sont les nouveaux acteurs sociaux ? Quelles difficultés surgissent du fait de la multiplicité des acteurs … Lire la suite

Définir le « modèle alimentaire français » : regards croisés (1/4)

Posté le
regards-croises-1

Dans cette séquence : le « modèle alimentaire français » se définit-il par certains aliments ou bien par la manière dont on les consomme ? Ce modèle existe-t-il réellement ? Quel regard portent les consommateurs envers l’industrie agroalimentaire ? Le 19 novembre … Lire la suite

Monique Ferry : « Mieux manger pour mieux vieillir : une stratégie gagnante »

Posté le
int monique ferry 2

Parmi les facteurs environnementaux qui conditionnent la qualité du vieillissement, à côté des activités physiques et des activités sociales qui ont aussi une place prépondérante, la nutrition apparaît comme un élément clef d’un vieillissement harmonieux. Plusieurs études épidémiologiques soulignent le … Lire la suite

Enguerran Macia : « Alimentation et vieillissement : aspects anthropologiques »

Posté le
int enguerran macia

  Aperçu des pratiques alimentaires des femmes françaises âgées (enquête anthropologique réalisée à Marseille en 2012) et analyse de l’impact de ces pratiques sur les « nouveaux corps de la vieillesse » par Enguerran Macia, anthropologue chargé de recherche au … Lire la suite

Agathe Raynaud-Simon : « Alimentation et vieillissement : aspects physiologiques et pathologiques »

Posté le
int agathe raynaud simon

  Tableau des modifications habituellement attendues avec l’âge (appétit, goût, composition corporelle…), description des conduites alimentaires à risque (dénutrition, obésité) et impact des pathologies courantes sur l’alimentation des personnes âgées par Agathe Raynaud-Simon, médecin du Département de Gériatrie des hôpitaux … Lire la suite

Brigitte Pavaut : « Le Resto’U : une aide pour une alimentation équilibrée ? »

Posté le
Itw_Pavaut

  La santé des étudiants d’aujourd’hui et des familles de demain passe par une alimentation équilibrée. Les restaurants universitaires (RU) proposent aux étudiants des repas structurés à un prix modéré. La fréquentation du RU est-elle associée à un meilleur équilibre … Lire la suite

Michel Vidailhet : « Alimentation de l’enfant de 1 à 3 ans : les erreurs à ne pas commettre »

Posté le
Itw_Vidailhet

  En matière d’alimentation infantile, un grand nombre d’informations, parfois contradictoires, circulent, sur Internet en particulier. Bon nombre de parents peuvent s’en trouver désorientés. Pourquoi l’alimentation de l’enfant de 1 à 3 ans est-elle déterminante ? Quelles sont les erreurs … Lire la suite

« Comportement alimentaire : les leviers du changement »: le colloque du 18 décembre en bref

Posté le
reportage

Les politiques de santé publique incluent dans leurs objectifs la modification des comportements alimentaires, avec des recommandations plus spécifiques pour certaines catégories de population. Ce colloque a pour objectif d’identifier et étudier, parmi les leviers de changement du comportement alimentaire (facteurs physiologiques, … Lire la suite

Pierre Chandon : « Les biais de perception créés par le design des emballages alimentaires »

Posté le
P_Chandon

Interview réalisée dans le cadre du colloque du 18 décembre 2012 : « Comportements alimentaires : les leviers du changement » Dans cette interview : > Quels sont les aspects pris en compte par le consommateur dans ses choix alimentaires ? > Quel … Lire la suite

Eric Singler : « Les processus de choix et de décision de l’acheteur »

Posté le
E_Singler

  Interview réalisée dans le cadre du colloque du 18 décembre 2012 : « Comportements alimentaires : les leviers du changement » Dans cette interview : > Quel est l’impact de l’hyper-communication sur la consommation ? > Quid de la limitation de nos … Lire la suite

Saadi Lalhou : « Les déterminants du comportement alimentaire et les mécanismes du changement »

Posté le
S_Lalhou

  Interview réalisée dans le cadre du colloque du 18 décembre 2012 : « Comportements alimentaires : les leviers du changement » Dans cette interview : > Tendons-nous vers une consommation plus citoyenne ? > Quelles sont les conditions à remplir pour qu’un … Lire la suite

Pierre Combris : « Peut-on changer les comportements alimentaires ? »

Posté le
P_Combris

  Interview réalisée dans le cadre du colloque du 18 décembre 2012 : « Comportements alimentaires : les leviers du changement » Dans cette interview : > Parvient-on aujourd’hui à mieux agir sur les comportements alimentaires ? > Quid de la notion … Lire la suite

Page 1 sur 212