Interviews « Etude des comportements alimentaires des populations générale et spécifiques »

Pierre Combris : « Peut-on changer les comportements alimentaires ? »

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  Interview réalisée dans le cadre du colloque du 18 décembre 2012 : « Comportements alimentaires : les leviers du changement » Dans cette interview : > Parvient-on aujourd’hui à mieux agir sur les comportements alimentaires ? > Quid de la notion … Lire la suite

Nicoletta Diasio et Véronique Pardo : « L’alimentation des enfants et des adolescents : des normes aux représentations »

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Dans leur alimentation quotidienne, les enfants et les adolescents doivent composer avec des normes parfois contradictoires : santé vs hédonisme, autocontrôle vs sociabilité, nutrition vs habitudes familiales. La conférence aborde cette complexité, ainsi que les représentations de la santé et … Lire la suite

Caroline Jacquier : « Les repas au restaurant : comment concilier plaisir et santé ? »

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Manger au restaurant n’est pas systématiquement associé au plaisir car ce plaisir est dépendant de nombreux facteurs aussi bien extrinsèques (la lumière, etc) qu’intrinsèques au consommateur (par exemple sa santé). La conférence aborde la façon dont l’ambiance au restaurant influence … Lire la suite

Marielle Salvador-Pérignon : « Fabrications artisanale et industrielle : représentations et influences sur la perception du goût »

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Quelles représentations se font les consommateurs d’une fabrication industrielle ou artisanale ? Quels sont les critères saillants de ces représentations ? Quid de l’état de la recherche en marketing concernant l’influence des stimuli externes (information, marque) sur la  perception du … Lire la suite

Reportage sur le colloque : « Déterminants précoces de la santé future de l’enfant : alimentation et épigénétique »

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Le colloque « Déterminants précoces de la santé future de l’enfant : alimentation et épigénétique », premier colloque consacré à l’origine développementale de la santé et des maladies (DOHaD), s’est tenu ce jeudi 6 octobre 2011 à l’initiative du Fonds français pour l’alimentation … Lire la suite

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