Sécurité alimentaire et toxicologie

Santé reproductive et perturbateurs endocriniens

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Impact sanitaire des perturbateurs endocriniens : intégrer les connaissances en vue d’agir pour réduire l’exposition humaine. En savoir plus

Guidance on risk assessment of the application of nanoscience and nanotechnologies in the food and feed chain: Part 1, human and animal health

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The European Food Safety Authority has produced this Guidance on human and animal health aspects (Part 1) of the risk assessment of nanoscience and nanotechnology applications in the food and feed chain. It covers the application areas within EFSA’s remit, … Lire la suite

Orientations stratégiques et priorités 2019 pour l’organisme DGAL

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Stratégie et orientations générales des missions relevant du programme 206 « Sécurité et qualité sanitaires de l’alimentation » pour l’année 2019. En savoir plus

Microbiologie alimentaire – Liste des laboratoires agréés

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Consultez la liste des laboratoires agréés pour la réalisation des analyses officielles dans le domaine de la microbiologie alimentaire. En savoir plus

Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ?

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Steak tartare, coquillages, lait cru… la préparation et la consommation de produits crus, y compris à la maison, impliquent des pratiques d’hygiène et de conservation particulières. Le point sur les risques associés et les recommandations pour les consommateurs. En savoir … Lire la suite

AVIS de l’ANSES relatif au risque d’excès d’apport en iode lié à la consommation d’algues dans les denrées alimentaires

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L’Agence recommande aux consommateurs de privilégier les circuits d’approvisionnement les mieux contrôlés par les pouvoirs publics (conformité à la réglementation française, traçabilité, identification du fabricant) pour tous les aliments et les compléments alimentaires à base d’algues. Au regard de la … Lire la suite

Openfoodtox : plus de 300 substances ajoutées à la base de données sur les dangers chimiques

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La nouvelle version de la base de données met à jour plus de 1816 valeurs sanitaires indicatives (par exemple, apports journaliers acceptables et tolérables). Les données sont issues de 132 évaluations additionnelles menées par l’EFSA dans des domaines tels que … Lire la suite

Création de la plate-forme de surveillance sanitaire de la chaîne alimentaire

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La plate-forme de surveillance sanitaire de la chaîne alimentaire (SCA) a été lancée fin juillet 2018. Ses 14 membres ont signé une convention-cadre, concrétisant ainsi leur volonté de renforcer collectivement la surveillance sanitaire de la chaîne alimentaire. Les ministères de … Lire la suite

L’Anses met à disposition une base de données sur plus de 500 valeurs toxicologiques de référence

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« L’Agence poursuit depuis 2004 la réalisation d’un programme national sur les valeurs toxicologiques de référence (VTR). Les VTR sont des indicateurs biologiques qui permettent de qualifier ou quantifier sur une base scientifique un risque pour la santé humaine lié à … Lire la suite

Virus dans l’alimentation : un nouveau mandat national de référence pour le Laboratoire de sécurité des aliments de l’Anses

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« Le Laboratoire de sécurité des aliments de l’Anses de Maisons-Alfort vient d’être désigné Laboratoire national de référence pour la détection des « virus d’origine alimentaire dans les denrées alimentaires d’origine animale hors coquillages ». Ce nouveau mandat, jalon essentiel au renforcement de la santé publique sur … Lire la suite

Centre d’études et de prospective – Analyse n°120 – Mai 2018: « Nanotechnologies et nanomatériaux en alimentation : atouts, risques, perspectives »

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Call for public comments on the draft WHO Guidelines: « Saturated fatty acid and trans-fatty intake for adults and children » (04 May to 1 June 2018)

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« The objective of these guidelines is to provide recommendations on the intake of saturated fatty acids and trans-fatty acids to reduce the risk of CVDs in adults and children. The recommendations in these guidelines can be used by policy-makers and … Lire la suite

Evaluation des risques sanitaires : l’Anses renouvelle dix de ses collectifs d’experts

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« L’Anses lance ce jour un appel à candidatures afin de renouveler dix de ses collectifs d’experts indépendants dans les domaines de l’alimentation humaine, de la nutrition, de l’alimentation animale, de la santé et du bien-être animal, et de la santé … Lire la suite

EFSA : Mise à jour du niveau de sécurité pour le 3-MCPD dans les huiles végétales et les aliments

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« Les niveaux de consommation de 3-MCPD dans les aliments sont considérés comme sûrs pour la plupart des consommateurs ; cependant il existe un risque sanitaire potentiel parmi les groupes d’âge les plus jeunes présentant une consommation élevée. Dans le scénario le … Lire la suite

Consultation publique relative aux sucres dans les aliments

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« L’EFSA organise une consultation publique sur la méthodologie qu’elle envisage d’adopter lors de sa prochaine évaluation des sucres alimentaires. Le but de l’évaluation est d’établir une valeur seuil pour la consommation en sucres dits « libres »* qui n’entraîne pas d’effet négatif … Lire la suite

Furane dans les aliments – L’EFSA confirme les préoccupations pour la santé humaine

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« L’exposition des consommateurs aux furanes et aux méthylfuranes dans les aliments pourrait, à long terme, entraîner des dommages possibles au foie. Les nourrissons sont le groupe le plus exposé, principalement en raison de la consommation d’aliments prêts à consommer en … Lire la suite

EFSA – Consultation publique sur Valeurs Nutritionnelles de Référence pour le sodium

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« L’EFSA a lancé une consultation publique sur son projet d’avis scientifique concernant les valeurs nutritionnelles de référence pour le sodium. Elle souhaite en particulier recueillir des contributions sur la façon dont elle envisage de sélectionner et d’utiliser les preuves dans … Lire la suite

Additifs alimentaires : atelier de travail et séance plénière publique en novembre prochain

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Le 24 novembre, l’EFSA organisera un atelier de travail d’une journée sur l’état d’avancement du programme de réévaluation des additifs alimentaires dans l’UE. La veille, possibilité d’assister, en qualité d’observateur, à la séance plénière publique du groupe scientifique de l’EFSA … Lire la suite

L’EFSA confirme les niveaux de sécurité pour les nitrites et les nitrates ajoutés aux aliments

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Les niveaux de sécurité existants pour les nitrites et les nitrates ajoutés intentionnellement à la viande et à d’autres aliments constituent une protection adéquate pour les consommateurs, a conclu l’EFSA après avoir procédé à la réévaluation de leur sécurité. L’exposition … Lire la suite

SENAT – Les pouvoirs publics face aux perturbateurs endocriniens

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Les perturbateurs endocriniens sont des substances qui altèrent le fonctionnement du système hormonal et peuvent donc être nuisibles pour la santé humaine et l’environnement. Les sénateurs Jean Bizet, Patricia Schillinger et Alain Vasselle ont décidé d’organiser, le 11 avril 2017, … Lire la suite

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