Sécurité alimentaire et toxicologie

FSA : « E. coli O157 control of cross-contamination : guidance for food business operators and local authorities »

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« The FSA E.coli O157 control of cross-contamination guidance has been revised and updated to take into account the results from independent research into the effectiveness of disinfecting complex equipment, and the views of industry and local authority stakeholders. The aim … Lire la suite

ANSES : avis relatif au rapport d’expertise collective de l’Inserm « Pesticides. Effets sur la santé »

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« La très grande majorité des substances identifiées par le rapport de l’Inserm comme ayant une présomption de lien moyenne ou forte avec la survenue d’effets sur la santé concerne des substances aujourd’hui interdites, appartenant au groupe des insecticides organochlorés telles … Lire la suite

HEAL : « Réduire l’exposition aux perturbateurs endocriniens permettrait de réaliser 31 milliards d’euros d’économies en dépenses de santé dans l’Union européenne »

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« L’augmentation rapide des troubles hormono-dépendants peut être liée à une exposition à des perturbateurs endocriniens, substances chimiques de synthèse présentes notamment dans les aliments, les boissons et les produits du quotidien. Selon une nouvelle étude, si réduire l’exposition aux … Lire la suite

Résidus de pesticides dans les denrées alimentaires : l’Efsa et l’Anses publient leurs conclusions

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« Chaque année, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) évalue les risques alimentaires liés aux résidus de pesticides pour la population européenne à partir des résultats d’un programme de surveillance commun à tous les Etats membres. Aujourd’hui, l’Efsa rend public … Lire la suite

ANSES : « Avis sur l’actualisation des indicateurs de risque alimentaire lié aux résidus de pesticides »

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« L’Anses a été saisie le 17 juillet 2013 par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) d’une demande d’appui scientifique et technique afin d’émettre des recommandations dans le cadre de l’élaboration … Lire la suite

EFSA : « Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iodine »

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« Taking into account urinary volume and an absorption efficiency for iodine of 92 %, an AI of 150 µg/day is proposed for adults. For infants aged 7–11 months and for children, AIs range between 70 µg/day and 130 µg/day. » Lire … Lire la suite

ANSES : « Évaluation des risques liés aux nanomatériaux : enjeux et mise à jour des connaissances »

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« L’Anses s’est autosaisie le 11 janvier 2012 pour mettre à jour les connaissances et les enjeux relatifs à l’évaluation des risques liés aux nanomatériaux pour la santé humaine et l’environnement. Cette autosaisine faisait suite à plusieurs rapports publiés par l’Anses … Lire la suite

DGAL : « Rapport d’activité 2013 – Faits marquants »

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« La Direction générale de l’alimentation a poursuivi durant l’année 2013 le développement de nombreux projets structurants, s’inscrivant dans les orientations définies par le ministre Stéphane Le Foll qui réaffirment l’essence régalienne des missions de sécurité sanitaire. Bilan de l’année passée. » … Lire la suite

INVS : « Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives – Données de la déclaration obligatoire, 2012 »

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« En 2012, 1 288 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) ont été déclarés en France, affectant 10 258 personnes, dont 6 sont décédées. Les trois agents responsables les plus fréquemment confirmés ou suspectés étaient l’entérotoxine staphylococcique (29 % des foyers pour lesquels un … Lire la suite

EFSA : « Scientific Opinion on the risks to public health related to the presence of chromium in food and drinking water »

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« EFSA received a request from the Hellenic Food Authority for a scientific opinion on estimation of the risk to human health from the presence of chromium (Cr) in food, particularly in vegetables, and Cr(VI) in bottled water. » Lire l’avis

Réunion FAO/OMS sur les résidus de pesticides : rapport de synthèse

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Summary report on acceptable daily intakes, acute reference doses, short-term and long-term dietary intakes, recommended maximun residue limits and supervised trials median residue values recorded by the 2013 meeting (Geneva, 17-26 September 2013) Lire le rapport

Ministère de l’Agriculture : « Liste des laboratoires agréés pour la réalisation des analyses officielles dans le domaine de la microbiologie alimentaire »

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> Les laboratoires nationaux de référence, spécialisés dans un ou plusieurs domaines de compétences, assurent la mise au point et la diffusion de méthodes, la formation technique des laboratoires de terrain, l’organisation d’essais inter-laboratoires, la diffusion de réactifs certifiés, la … Lire la suite

Comment fonctionne le système d’alerte sanitaire en France ?

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Lorsqu’un affichage en supermarché ou une annonce à la radio demande de rapporter des produits alimentaires ou de ne pas les consommer, cela signifie qu’une alerte sanitaire a été déclarée. Mais qu’est-ce qu’une alerte sanitaire ? Qui la déclenche ? … Lire la suite

La nouvelle gouvernance sanitaire française se met en place

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La nouvelle gouvernance en santé animale et végétale issue des États généraux du sanitaire tenus début 2010, se met progressivement en place en France : trois décrets publiés le 1er juillet 2012 viennent conforter le dispositif en précisant composition et … Lire la suite

Polluants alimentaires : quels effets sur la santé ?

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Synthétiques ou naturels, des polluants peuvent venir s’ajouter à un aliment originel à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’aux traitements culinaires, industriels et familiaux. De récentes enquêtes ont rapporté la présence dans notre alimentation de … Lire la suite

Une nouvelle spécification technique pour assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires issus de l’agriculture.

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De la ferme à l’assiette, les aliments suivent les étapes de ce que l’on nomme la chaîne alimentaire. Tout au long du processus, les risques sanitaires peuvent exister et notamment dès la première étape, celle de la production agricole. En savoir plus

Microbial Risk Assessment Guideline : Pathogenic Microorganisms with Focus on Food and Water

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EFSA : Update of the monitoring of levels of dioxins and PCBs in food and feed

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Le rapport révèle une baisse générale de l’exposition alimentaire aux dioxines et aux PCB de type dioxine pour la période 2008-2010 par rapport à 2002-2004, d’au moins 16 % et allant jusqu’à 79 % pour la population générale. L’exposition aux … Lire la suite

Update on the state of play of Animal Health and Welfare and Environmental Impact of Animals derived from SCNT Cloning and their Offspring, and Food Safety of Products Obtained from those Animals

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À la demande de la Commission, l’EFSA  publie une déclaration scientifique prenant en considération les recherches les plus récentes effectuées sur les clones animaux et leur progéniture élevés à des fins de production alimentaire. En savoir plus

Lead dietary exposure in the European population

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Les contributeurs majoritaires à l’exposition au plomb sont : le pain (8,5%), le thé (6,2%), l’eau du robinet (6,1%), les pommes de terres et produits à base de (4,9%), les produits laitiers fermentés (4,2%) et les bières et boissons analogues … Lire la suite

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