Sécurité alimentaire et toxicologie

Quand les aliments se déchaînent : bonnes recettes de communication sur les risques

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Une initiative conjointe de l’Autorité européenne de sécurité des aliments et des organisations nationales de sécurité des aliments en Europe – pour faciliter la prise de décision en matière d’approches de communication adaptées sur les risques associés à la sécurité … Lire la suite

La loi de modernisation de la sécurité sanitaire des aliments – Food safety modernisation Act (FSMA)

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Les Etats Unis se sont dotés à la fin de l’année 2010 d’une loi qui modernise pour la première fois depuis 70 ans le dispositif américain de sécurité sanitaire des aliments et son système de contrôle par la Food and … Lire la suite

AFSCA : Contribution de l’alimentation à la transmission de l’antibiorésistance à l’homme

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Cet avis examine de quelle manière l’alimentation peut jouer un rôle dans la transmission de l’antibiorésistance à l’homme. En outre, il examine quelles recommandations pourraient être formulées concernant cette problématique. En savoir plus

EFSA – Autorité Européenne sécurité alimentaire

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Scientific Opinion on a review on the European Union Summary Reports on trends and sources zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2009 and 2010 – specifically for the data on Salmonella, Campylobacter, verotoxigenic Escherichia coli, Listeria monocytogenes and foodborne … Lire la suite

Guidance on the assessment of bacterial susceptibility to antimicrobials of human and veterinary importance

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« This Guidance document is intended to provide a method to identify resistance to antimicrobials of human and veterinary importance in bacterial strains intended for use as feed additives. Such tests should be made in a consistent manner using internationally recognised … Lire la suite

Measures on animal cloning for food production in the EU

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Une consultation de la Commission jusqu’au 3 Septembre 2012 En savoir plus

INVS : Risques microbiologiques alimentaires dans les produits d’origine animale: surveillance et évaluation

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Télécharger le Bulletin Épidémiologique Hebdomadaire – Hors série 2012

EFSA : Scientific Opinion on Public health risks represented by certain composite products containing food of animal origin

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Parmi les principaux facteurs à considérer : l’activité de l’eau, le pH, la température, le stockage, la technologie… En savoir plus

Risk assessment approaches to setting thermal processes in food manufacture

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L’ILSI publie un document sur l’établissement des barèmes de traitement thermique en industrie agro-alimentaire en utilisant les nouvelles approches, basées sur l’appréciation quantitative des risques et les nouvelles métriques type FSOs. Le document propose des lignes directrices pour la mise … Lire la suite

OMS : Preliminary Dose Estimation from the nuclear accident after the 2011 Great East Japan Earthquake and Tsunami

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Ce rapport évalue l’exposition initiale (par inhalation et ingestion) à la radioactivité des enfants et adultes vivant au Japon, dans les pays voisins et le reste du monde. Quelques données de contamination des produits alimentaires En savoir plus

AFSCA : Facteurs de pondération pour les indicateurs des baromètres de la sécurité alimentaire, de la santé animale et de la santé végétale

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En 2010, ce Comité scientifique a développé un concept pour la mesure de la sécurité de la chaîne alimentaire. Cela a conduit à l’élaboration de 3 baromètres ( sécurité alimentaire, santé animale et santé végétale). Les indicateurs pour le calcul … Lire la suite

EFSA-FAO-OMS : Harmonisation des évaluations de l’exposition alimentaire

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« L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont publié conjointement un document d’orientation relatif à une approche harmonisée appelée « Étude sur l’alimentation totale … Lire la suite

L’EFSA publie des études originales sur l’aspartame provenant du secteur de l’industrie

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L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a pu accéder à plus de 600 ensembles de données destinées à être utilisés dans le cadre du processus de réévaluation complète de l’édulcorant artificiel aspartame, dont l’échéance est prévue pour le mois … Lire la suite

EFSA : Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods

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Les connaissances sur la toxicité des amines biogènes prises individuellement ou en combinaison sont limitées : néanmoins l’histamine et la tyramine sont considérées comme étant potentiellement les plus toxiques chez l’homme. Sur la base de données publiées aucun effet n’est … Lire la suite

Exposition alimentaire aux substances chimiques : l’Anses publie les résultats de la deuxième étude de l’alimentation totale

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L’Agence vient de réaliser la plus large photographie jamais réalisée des apports nutritionnels et expositions alimentaires aux substances chimiques de la population en France, en vue d’évaluer le risque à long terme de ces expositions. D’une façon générale, EAT 2 … Lire la suite

AFIS : “L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ?”

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un article de Léon Guéguen. « Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de livres, films documentaires et interviews de « spécialistes », toujours les mêmes, qui leur assènent leurs croyances et leurs certitudes, sans … Lire la suite

FSA: « Views on nanotechnology: research published »

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La FSA  a publié un rapport sur les avis des consommateurs concernant l’utilisation des nanotechnologies dans les aliments et les emballages. En savoir plus

ANSES: « Phtalates, parabènes, alkylphénols : quatre questions à Marc Mortureux »

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« L’évaluation des risques des perturbateurs endocriniens – substances chimiques comprenant notamment les phtalates, parabènes et alkylphénols – constitue une des grandes priorités du programme de travail de l’Anses. Marc Mortureux, directeur général de l’Anses, revient sur ce sujet d’actualité parlementaire … Lire la suite

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