Sécurité alimentaire et toxicologie

Risk assessment approaches to setting thermal processes in food manufacture

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L’ILSI publie un document sur l’établissement des barèmes de traitement thermique en industrie agro-alimentaire en utilisant les nouvelles approches, basées sur l’appréciation quantitative des risques et les nouvelles métriques type FSOs. Le document propose des lignes directrices pour la mise … Lire la suite

OMS : Preliminary Dose Estimation from the nuclear accident after the 2011 Great East Japan Earthquake and Tsunami

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Ce rapport évalue l’exposition initiale (par inhalation et ingestion) à la radioactivité des enfants et adultes vivant au Japon, dans les pays voisins et le reste du monde. Quelques données de contamination des produits alimentaires En savoir plus

AFSCA : Facteurs de pondération pour les indicateurs des baromètres de la sécurité alimentaire, de la santé animale et de la santé végétale

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En 2010, ce Comité scientifique a développé un concept pour la mesure de la sécurité de la chaîne alimentaire. Cela a conduit à l’élaboration de 3 baromètres ( sécurité alimentaire, santé animale et santé végétale). Les indicateurs pour le calcul … Lire la suite

EFSA-FAO-OMS : Harmonisation des évaluations de l’exposition alimentaire

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« L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont publié conjointement un document d’orientation relatif à une approche harmonisée appelée « Étude sur l’alimentation totale … Lire la suite

L’EFSA publie des études originales sur l’aspartame provenant du secteur de l’industrie

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L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a pu accéder à plus de 600 ensembles de données destinées à être utilisés dans le cadre du processus de réévaluation complète de l’édulcorant artificiel aspartame, dont l’échéance est prévue pour le mois … Lire la suite

EFSA : Scientific Opinion on risk based control of biogenic amine formation in fermented foods

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Les connaissances sur la toxicité des amines biogènes prises individuellement ou en combinaison sont limitées : néanmoins l’histamine et la tyramine sont considérées comme étant potentiellement les plus toxiques chez l’homme. Sur la base de données publiées aucun effet n’est … Lire la suite

Exposition alimentaire aux substances chimiques : l’Anses publie les résultats de la deuxième étude de l’alimentation totale

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L’Agence vient de réaliser la plus large photographie jamais réalisée des apports nutritionnels et expositions alimentaires aux substances chimiques de la population en France, en vue d’évaluer le risque à long terme de ces expositions. D’une façon générale, EAT 2 … Lire la suite

AFIS : “L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ?”

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un article de Léon Guéguen. « Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de livres, films documentaires et interviews de « spécialistes », toujours les mêmes, qui leur assènent leurs croyances et leurs certitudes, sans … Lire la suite

FSA: « Views on nanotechnology: research published »

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La FSA  a publié un rapport sur les avis des consommateurs concernant l’utilisation des nanotechnologies dans les aliments et les emballages. En savoir plus

ANSES: « Phtalates, parabènes, alkylphénols : quatre questions à Marc Mortureux »

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« L’évaluation des risques des perturbateurs endocriniens – substances chimiques comprenant notamment les phtalates, parabènes et alkylphénols – constitue une des grandes priorités du programme de travail de l’Anses. Marc Mortureux, directeur général de l’Anses, revient sur ce sujet d’actualité parlementaire … Lire la suite

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