De la terre à la table

Les textes de cette rubrique sont des chapitres de l’ouvrage « De la terre à la table », dont la publication n’a pas pu aboutir. L’IFN et les auteurs de ces textes ont choisi de les mettre à disposition des lecteurs grâce à leur mise en ligne.

L’érosion des sols

2009 - Véronique Antoni (MEDDE/CGDD/SOeS) et Frédéric Darboux (UR0272 Science du Sol, INRA, Orléans)

7 pages

Traçabilité et logistique

2009 - Marie-Hélène VERGOTE et Catherine LECOMTE (AgroParisTech)

11 pages

Évolution et révolution dans l’histoire des mangeurs

2009 - Jean-Louis Lambert (Enitia Nantes)

7 pages

Dynamique du système alimentaire

2009 - Jean-Louis Rastoin (Montpellier SupAgro)

9 pages