Les smoothies, qu’est-ce que c’est ?

Le terme commercial « smoothie » peut être rencontré sur certains produits alimentaires réalisés à partir de purées de fruits et/ou de légumes mixés, puis éventuellement mélangés à des jus de fruits, de la glace pilée, et parfois du lait ou du yaourt. Les smoothies contiennent les éléments nutritifs des fruits et des légumes dont ils sont issus : minéraux, fibres, vitamines et sucres. 200 ml de smoothie apportent entre 90 et 160 kcal.
Le terme « smoothie » doit être complété par une dénomination légale de vente indiquant les matières premières utilisées, par exemple « jus de X et purée de Y ».
La liste des ingrédients permet de connaître la composition du produit.

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