Manger trop de crudités peut-il poser des problèmes digestifs ?

Il est souhaitable de consommer des crudités 1 à 2 fois par jour et une telle consommation en quantité raisonnable ne pose généralement pas de problèmes digestifs. Si des problèmes digestifs se manifestent chez les personnes les plus sensibles, il est généralement conseillé de manger plus lentement en prenant le temps de bien mastiquer pour faciliter la digestion et/ou de limiter sa consommation de crudités pendant quelques jours en optant pour des purées de légumes, des compotes ou des fruits cuits ou des jus de fruits et en choisissant des légumes cuits dont les fibres sont plus « douces » pour les intestins. Notons qu’une consommation régulière en quantité raisonnable permet une meilleure acceptabilité.

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