Quels magasins, quels types de rayons, quelle durée ? Pourquoi ces choix ?

Trois enseignes participent à l’expérimentation : Auchan, Carrefour et Casino. Le comité scientifique avait préconisé que les rayons concernés soient choisis dans une liste de six rayons qu’il avait établie. Le dispositif d’évaluation est appliqué sur quatre de ces rayons – les produits traiteurs frais, les pains, les viennoiseries, les plats cuisinés en conserve -, pendant 10 semaines (du 26 septembre 2016 au 4 décembre 2016 inclus). Ces rayons sont très fréquentés par tout type de consommateurs dans toute la France et la rotation des produits est suffisante pour la puissance statistique de l’évaluation. Enfin, de nombreuses marques (marques de distributeurs, marques nationales, petites entreprises) sont présentes sur ces catégories de produits. Toutes les marques n’ont pas été volontaires pour que leurs produits soient inclus dans l’évaluation. Cette situation présente en fait deux avantages : d’une part elle préfigure ce qu’il se passera après le choix des pouvoirs publics puisque l’application par les entreprises s’effectuera sur la base du volontariat ; d’autre part, le fait que certains produits soient étiquetés et d’autres non permettra de mesurer l’évolution différentielle des ventes selon que le produit est ou non étiqueté.

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