Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ?

L’objectif de l’équilibre alimentaire est de contribuer à assurer un état de santé optimum des individus et des populations.

L’équilibre alimentaire joue un rôle important en santé publique, en participant à la prévention de certaines maladies . Il s’obtient en variant l’alimentation pour apporter à l’organisme l’énergie et les nutriments nécessaires à son fonctionnement.  Les aliments sont  classés suivant leur composition en nutriments ( protides, lipides, glucides, eau, minéraux, vitamines, fibres…). Les spécialistes de la nutrition considèrent que l’équilibre alimentaire a des chances d’être atteint lorsque  l’apport énergétique total est fourni à raison de 15% par les protides, 30-35% par les lipides et 50-55% par les glucides. Ces pourcentages sont utiles pour calculer une « ration équilibrée » mais pas pour  élaborer les menus quotidiens. Pour compléter la réponse voir la question Comment équilibrer son alimentation.

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