Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ?

L’objectif de l’équilibre alimentaire est de contribuer à assurer un état de santé optimum des individus et des populations.

L’équilibre alimentaire joue un rôle important en santé publique, en participant à la prévention de certaines maladies. Il s’obtient en variant l’alimentation pour apporter à l’organisme l’énergie et les nutriments nécessaires à son fonctionnement.  Les aliments sont  classés suivant leur composition en nutriments (protides, lipides, glucides, eau, minéraux, vitamines, fibres…). Les spécialistes de la nutrition considèrent que l’équilibre alimentaire a des chances d’être atteint lorsque  l’apport énergétique total est fourni à raison de 15% par les protides, 30-35% par les lipides et 50-55% par les glucides. Ces pourcentages sont utiles pour calculer une « ration équilibrée » mais pas pour  élaborer les menus quotidiens.

Plus de questions sur les bases de la nutrition

 

Les commentaires sont fermés.