Vin, bière, champagne, apéritifs, digestifs contiennent­‐ils la même quantité d’alcool ?

Si l’on considère le pourcentage d’alcool de ces différentes boissons alcooliques, elles ne contiennent pas la même quantité d’alcool pour un volume identique.

1 litre de vin à 12° contient           12 cl d’alcool
1 litre de bière à 5°contient           5 cl d’alcool
1 litre de whisky à 45° contient      45 cl d’alcool

Dans les débits de boissons et les restaurants, le verre normalisé de ces différentes boissons apporte environ 10 g d’alcool.

*Verre normalisé = 10 g d’alcool 

Boisson Quantité
Whisky 2,5 cl 10 g d’alcool
Bière 25 cl 10 g d’alcool
Cidre 25 cl 10 g d’alcool
Pastis 2,5 cl 10 g d’alcool
Champagne 10 cl 10 g d’alcool

Comme l’alcool est plus léger que l’eau, sa densité est inférieure, elle est de 0,8. En multipliant le volume d’alcool par 0,8 on obtient le poids d’alcool.
1 verre (100 ml) de vin à 12° contient 12 ml d’alcool et 12 × 0,8 = 9,6 g d’alcool ≈ 10 g

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