Conférence : « Fabrications artisanale et industrielle : représentations et influences sur la perception du goût » »

Quelles représentations se font les consommateurs d’une fabrication industrielle ou artisanale ? Quels sont les critères saillants de ces représentations ? Quid de l’état de la recherche en marketing concernant l’influence des stimuli externes (information, marque) sur la  perception du goût du produit ? Quelles seraient les conséquences en termes de perception du goût d’une marque industrielle qui communiquerait sur la fabrication artisanale d’un produit ?

Introduction

– Fabrication artisanale et industrielle
– Contexte de l’étude
– Les questions
– Fabrication artisanale ou industrielle
– Emergence d’une représentation mentale
– Etude qualitative : résultats
– Recherche de critères saillants
– Communication : conséquences sur la perception du goût
– Information et marque : influence sur le goût perçu

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Visionner l’interview de Marielle Salvador-Pérignon