Le 19 novembre dernier, à Paris, le troisième colloque du Fonds français pour l’alimentation et la santé s’est intéressé à la question des évolutions du modèle alimentaire français, et s’est interrogé sur son devenir.
Pour approfondir les sujets traités lors de cette journée, de nombreuses ressources sont à votre disposition :
> Visionner le colloque dans son intégralité
> Pour aller plus loin
Claude Fischler, Bernard Guy-Grand et Jean-Louis Lambert reviennent sur certaines notions développées au cours de la journée, lors de 4 petites séquences de « regards croisés ».
Séquence 1 : définir le « modèle alimentaire français »
Séquence 2 : le consommateur est-il le seul responsable de ce qu’il mange ?
Séquence 3 : snacking, food trucks…, ce que l’utilisation d’anglicismes révèle
Séquence 4 : le modèle alimentaire français, adaptation ou disparition ?