Dans cette séquence : comment expliquer le recours à des anglicismes dans le domaine de l’alimentation ? En quoi ils répondent à des évolutions du “modèle alimentaire” ? Y’a-t-il un effet “nouvelle génération” ?
Le 19 novembre 2013, le troisième colloque du Fonds Français pour l’alimentation et la santé s’intéressait à la question des évolutions du modèle alimentaire français, et s’interrogeait sur son devenir. Trois des intervenants de la journée – Bernard Guy-Grand, Professeur honoraire de nutrition, Jean-Louis Lambert, économiste et sociologue, et Claude Fischler, sociologue – reviennent sur certaines notions abordées au cours de la journée.
Visionner les autres séquences :
Définir le “modèle alimentaire français”
“Le consommateur est-il le seul responsable de ce qu’il mange ?”
“Le modèle alimentaire français : adaptation ou disparition ?”