Dans cette séquence : qui sont les acteurs responsables de notre alimentation ? Quelles contraintes limitent la liberté de choix des consommateurs ? Qui sont les nouveaux acteurs sociaux ? Quelles difficultés surgissent du fait de la multiplicité des acteurs ?
Le 19 novembre 2013, le troisième colloque du Fonds Français pour l’alimentation et la santé s’intéressait à la question des évolutions du modèle alimentaire français, et s’interrogeait sur son devenir. Trois des intervenants de la journée – Bernard Guy-Grand, Professeur honoraire de nutrition, Jean-Louis Lambert, économiste et sociologue, et Claude Fischler, sociologue – reviennent sur certaines notions abordées au cours de la journée.
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