Dans un numéro INRA Sciences sociales, des experts ont analysé le coût-bénéfice des recommandations alimentaires pour la préservation de l’environnement et la maintien du bon état de santé.
Les résultats montrent que : “le coût d’adoption par les consommateurs varie fortement selon les recommandations envisagées ; les objectifs de réduction des émissions de GES (ndlr : gaz à effet de serre) et de santé publique sont généralement compatibles ; la valeur économique des effets sur la santé est généralement bien supérieure à celle des effets de réduction des émissions de GES ; pour bon nombre de recommandations, les politiques d’information des consommateurs présentent un bilan coût-bénéfice favorable suggérant qu’il est pertinent d’intensifier ces campagnes d’information”.