Les acteurs de la filière alimentaire sont mis au défi de réduire la teneur en sucre des aliments

« Dans une nouvelle étude, l’OMS cherche à savoir pourquoi les fabricants et d’autres acteurs de la filière alimentaire emploient du sucre dans les aliments et pourquoi ils l’emploient en si grandes quantités. Cette publication, intitulée  » Incentives and disincentives for reducing sugar in manufactured foods: an exploratory supply chain analysis  » (Mesures d’incitation et de dissuasion pour la baisse de la teneur en sucre : une analyse exploratoire de la chaîne d’approvisionnement), conclut que pour réduire la consommation de sucre, il est nécessaire d’adopter une approche globale, embrassant l’ensemble de la filière alimentaire. »

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Lire la publication « Incentives and disincentives for reducing sugar in manufactured foods: an exploratory supply chain analysis »