Le comité européen des régions estime qu’il convient de recourir à des instruments de gouvernance publique pour promouvoir des habitudes alimentaires saines. Les instruments publics doivent être envisagés au sens large: il peut s’agir d’impôts, de subventions et de dispositions législatives, mais aussi d’éléments liés à l’aménagement du territoire, aux infrastructures, à l’étiquetage et à la reformulation
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