En contributions aux débats sur le « problème des protéines » et la concurrence Homme/animal, cet article fournit un certain nombre de données chiffrées (qui restent toutefois des estimations) sur les productions, importations et utilisations de protéines végétales dans l’UE et en France. Une désagrégation des utilisations en alimentation animale entre incorporations dans les aliments composés et usages directs est proposée de même qu’entre principales espèces animales.
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