Le modèle alimentaire français face à l’évolution des pratiques alimentaires : des régulations socio-culturelles à promouvoir ?

Dufresnoy M, Louessard L, Mouillé-Richard C, Paillette E AGROPARISTECH, CNA

Ce rapport a trois objectifs distincts : analyser les différentes définitions du modèle alimentaire français présentes dans la littérature et dégager la plus communément admise ; interroger la définition de ce modèle par rapport à l’évolution des pratiques alimentaires des Français ;  proposer des politiques publiques à mettre en œuvre pour promouvoir le modèle identifié et les régulations socio-culturelles positives inhérentes à celui-ci.

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