« Les applis d’évaluation nutritionnelle se multiplient comme des petits pains. Des millions de consommateurs en ont téléchargé pour savoir par une simple note si ce qui les fait saliver est sain. Ces systèmes de notation feront-ils de nous de bons élèves ? Alors que le Conseil national de l’alimentation rendra prochainement son avis sur l’éducation alimentaire, Mathilde Touvier, épidémiologiste, Nicole Darmon, nutritionniste, et Jean-Pierre Loisel, sociologue, nourrissent notre réflexion. »
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