Afin d’apporter un éclairage sur la thématique très discutée de la place des protéines animales et des protéines végétales dans les régimes alimentaires, le FFAS a publié un état des lieux scientifique sur le sujet.
Jean-Louis Peyraud (Directeur scientifique adjoint Agriculture à l’Inra, Président de l’Animal Task Force au niveau européen) est l’un des contributeurs.