Interview de Jean-Michel Chardigny : “Les protéines dans l’alimentation : vers un équilibre animal-végétal”

Afin d’apporter un éclairage sur la thématique très discutée de la place des protéines animales et des protéines végétales dans les régimes alimentaires, le FFAS a publié un état des lieux scientifique sur le sujet, coordonné par Bernard Guy-Grand (Professeur honoraire de Nutrition, ancien Chef du service de Nutrition de l’Hôtel Dieu de Paris) et Jean-Michel Chardigny (Directeur adjoint du Partenariat et du Transfert pour l’Innovation à l’Inra).

 

Pour en savoir plus

 

Les commentaires sont fermés.